糖醋蒜醃製的有點苦怎麼辦

1、醃製方法出錯，糖放多了，醃製時間過長，或者是食材不新鮮。無法補救，只能重新制作。

2、在醃製的過程中不能沾上油和生水。蒜一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持乾淨，表皮要撕到能看到大蒜瓣爲止。

3、在清洗是一定要用涼白開清洗，以免沾上生水。罈子放在陰涼乾燥處，壇沿裏的水少了後要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。