不宜和牛奶搭配的食物

不宜和牛奶搭配的食物有哪些？讓我們一起了解一下吧。

1、牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體    
2、牛奶+菠蘿：容易引起身體不適    
3、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收    
4、牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾    
5、牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收    
6、牛奶+金針菇：消化不良    
7、牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉    
8、牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育緩慢等現象        
8、牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值    

拓展：什麼是巴氏消毒奶

以生鮮牛奶爲原料，將牛奶置62℃～75℃條件下滅菌15秒，將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來。透過巴氏殺菌殺死奶中的致病菌和腐敗菌，既保證了產品的安全性，又最大限度地保留了鮮奶的營養成分和天然的口感。

巴氏奶的營養價值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失爲10%左右，乳清蛋白的損失爲10%～20%。因沒有徹底滅菌，巴氏奶中仍殘留有細菌，這部分細菌在適宜的溫度下繁殖極快，故需要冷藏，一般保質期在7天以內。通常採用塑料袋或紙盒屋型包裝。

識別方法：保質期7天以內，並標註有“巴氏殺菌”字樣。

牛奶和雞蛋可以一起吃嗎

雞蛋搭配牛奶，本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解爲氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶衝雞蛋。

有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認爲可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。