豆腐皮機的特點有哪些

豆腐皮機的特點有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、自動化生產，高效、安全、健康；口感細膩，保留着讓人回味無窮的大豆香味；

2、製作速度快，成型性好，不易破碎，無裂紋，易加工，與捲心菜打結；

3、產品質地好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口柔軟酥脆；

4、本產品充滿油香味，營養豐富，易於儲存，大豆食品可以滋養人，特別是富含大豆黃酮；

5、改變了傳統的單石膏或鹽水泥漿，製作簡單，易於掌握，不含任何化學合成色素。

6、生產的豆腐皮厚度均勻，厚度可調（0,2-3mm），韌性好。無論是涼菜、油炸、制湯還是燉菜，它都是一道美味佳餚，保持了傳統優質豆腐皮的味道和風味。

豆腐皮的製作流程是什麼

一、選料

選擇優質無公害、未經熱處理的大豆。首選色澤鮮豔、種子飽滿、無蟲咬和老鼠咬的新大豆。新收穫的大豆不應使用，應在使用前儲存3個月。大豆的浸泡時間與季節有關。

水量：一般浸泡量爲大豆體積的2-2或5倍。一次最好不要加入足夠的浸泡水。第一次加水應在材料表面浸泡後約15cm左右。當浸泡水位降至料位以下5-7cm時。

二、磨漿

製漿的目的是最大限度地從浸泡過的大豆中提取蛋白質。

關鍵是要掌握豆漿的細度。過粗會影響上漿速度。過細的大量纖維會與蛋白質一起進入豆渣。一方面，它會導致濾網堵塞，影響牛奶的過濾。另一方面，它會使豆漿的質量變得粗糙和暗淡。在泥漿研磨過程中，還需要調整砂輪之間的間隙並進行研磨，同時添加適量的水。

三、煮漿

煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到75攝氏度時，即可進行點漿工作。

四、粉腦

把點好後的豆腦放入的裝腦桶內，清理好捲包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然後接通電源開關，開啟粉腦開關。（電壓不能低於220V）

五、壓制

把接豆腦盤放到第一層包布上，開啟流腦閥門，運轉開始，調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完後，關閉流腦口把接過流腦後的包布搬到豆腐皮機手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力，然後停流3-5分鐘，提起手動液壓機構即可揭出成品。使用生產出來的豆皮不單單衛生，而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。