如何去除萵筍的的苦味

1、焯水：在烹飪萵筍之前要先焯水，這是最常見的去除蔬菜中異味的方法，不僅僅適用於萵筍這種蔬菜，其他蔬菜也是可以的。

2、調味：相比較焯水，這個就要簡單許多，那就是在炒萵筍的之前先在熱油中加一些生薑和蒜末爆香，這樣就可以遮擋萵筍的苦味。