如何去除芹菜的苦味

1、焯水；先將芹菜摘除乾淨，去除葉子或者根部、莖部等地，然後切成均勻的段狀待用；鍋中燒熱水然後加入適量的食鹽和食用油，然後將芹菜段加入焯水待用；將焯水後的芹菜過冷水後便可瀝乾食用。

2、芹菜本身是不苦的，發苦的可能是芹菜的其中一個品種。市面上的芹菜主要分爲水芹、旱芹、西芹，發苦的芹菜種類是旱芹。還有一種可能是因爲芹菜的葉子都或多或少的帶有苦味，有可能是芹菜葉子沒有摘洗乾淨便食用，也會出現苦味。