小麥澱粉是什麼粉

小麥澱粉就是小麥經過磨製加工後，即成爲小麥麪粉，也被稱爲小麥粉或麪粉。小麥澱粉屬於精製糧產品，主要應用於食品的增稠劑、膠凝劑、黏結劑、穩定劑等。小麥澱粉和普通麪粉的區別主要在於性質不同、應用不同。小麥澱粉是一種無筋的麪粉，而普通的麪粉，就是小麥製成的麪粉。

澱粉可以用來製作各種食物，比如麪條、粉絲等，能直接煮熟後食用。普通麪粉比較適合用來做包子、餃子、餛飩等，輔以各種餡料製成的特色食品。如果是小麥澱粉的話，還可以做成炒麪。小麥澱粉的顏色看起來非常白皙，而普通麪粉通常都有點微黃。