小麥澱粉在超市叫什麼

1、麥澱粉在超市裏叫生粉、水澱粉。

2、食品業因小麥澱粉粘度較強，常用做食品中的增稠劑、粘結劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強食品的鬆軟性，改善食物的口感，也有的用其做澱粉糖，食用糖的一種，比蔗糖健康，另外，在造紙過程中，小麥澱粉的加入，可以提高紙張的表面強度，改善紙張的粘合性，提高紙張的重量。