1、燉燕窩最好是用純淨水或者冷開水比較好,因爲個地方的水質不同,有些地方的自來水裏會摻有漂白粉,所以選擇純淨水。
2、燕窩一般都是隔水用燉盅燉出來的,燉盅中心溫度在80度左右,保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。