1、驢奶粉是將驢奶除去水分後經過超高壓滅菌、冷凍真空乾燥等技術製成的粉末，它適宜儲存，保質期在一年左右，並便於攜帶。
2、驢是最早被訓養的動物之一，過去，人們對驢奶的營養價值認識不足，驢的養殖沒有得到應有的重視和發展。隨着對驢奶的營養價值認識的深入，人們越來越重視驢的養殖，在歐美等發達國家都很重視食用驢奶及其奶製品。
1、驢奶粉是將驢奶除去水分後經過超高壓滅菌、冷凍真空乾燥等技術製成的粉末，它適宜儲存，保質期在一年左右，並便於攜帶。
2、驢是最早被訓養的動物之一，過去，人們對驢奶的營養價值認識不足，驢的養殖沒有得到應有的重視和發展。隨着對驢奶的營養價值認識的深入，人們越來越重視驢的養殖，在歐美等發達國家都很重視食用驢奶及其奶製品。
1、驢奶粉是將驢奶除去水分後經過超高壓滅菌、冷凍真空乾燥等技術製成的粉末，它適宜儲存，保質期在一年左右，並便於攜帶。
2、驢是最早被訓養的動物之一，過去，人們對驢奶的營養價值認識不足，驢的養殖沒有得到應有的重視和發展。隨着對驢奶的營養價值認識的深入，人們越來越重視驢的養殖，在歐美等發達國家都很重視食用驢奶及其奶製品。
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有哪位朋友知道東阿黑毛驢產的凍幹驢奶粉對身體有什麼作用麼？
凍幹驢奶粉是東阿獨有的黑毛驢產的驢乳製成的。驢乳中的亞油酸被稱爲“血管清道夫”，具有預防心腦血管疾病、預防三高、增強人體免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。驢乳本身也有抗病毒、抗菌的作用，對人體的好處還是很多的。不過因爲驢本身產量低的原因，考慮到品質，東阿阿膠廠每年僅限量供應1萬罐。
驢粉腸是什麼
驢粉腸是一種以驢肉、粉條、黃豆、辣椒等爲主要原料製作的傳統美食，源於中國雲南地區。驢粉腸的製作方法較爲繁瑣，需要將驢肉切成細絲，再將粉條、黃豆等原料混合在一起，加入調料和辣椒粉等進行拌炒，最後將混合物填入腸衣中蒸熟而成。驢粉腸口感鮮美，辣味適中，營養豐富，深受雲南地區人民的喜愛。需要注意的是，驢粉腸製作過程中需要使用腸衣，因此在食用時要注意去除腸衣，以免影響口感和消化。同時，驢粉腸屬於辣味食品，對於不耐辣或胃腸功能較弱的人羣，應該適量食用，避免對健康造成不良影響。
肉驢飼料 用什麼驢飼料
(一)青飼料的調製。夏秋季節，除抓緊放牧外，刈割青草或青作物秸稈，鍘碎後與其他乾草、秸稈摻和餵驢。同時，也應儘量採收青飼料曬制乾草或製作青貯飼料。青草的刈割時間對乾草質量的好壞影響很大，禾本科青草應在抽穗期刈割，而豆科青草則應在初花期刈割。優質乾草應保持青綠顏色，曬制、風乾爲好。
(二)粗飼料的調製。乾草的質量以豆科優於禾本科，嫩的優於老的，綠色的優於枯黃的，葉片多的優於葉片少的。
1.秸稈應及時收割、陰乾、垛起、封頂保持青幹爲好。其中以穀草、豌豆秸最適餵驢，玉米秸、高粱葉也比較好，糜草、稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，葉少，營養較低。
2.甘薯秧、花生蔓的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素含量高，粗纖維少，適口性好，是餵驢的優質飼草。
3.秕殼如穀殼、麥糠、豆莢皮、高粱帽等，營養比同類秸稈稍高，但易混泥沙。現在不少農區淘汰了麥糠，而採用青草拌麩皮的飼餵方法值得提倡。
4.稻草和麥秸經鹼化或氨化處理後可作爲餵驢的飼料。
(1)鹼化即是將鍘短的秸稈裝入水池或木槽中，再倒入3倍秸稈重量的石灰水(3％熟石灰水或1％生石灰水)將草浸透壓實，經過一晝夜，秸稈黃軟，即可飼餵。瀝下的石灰水可再次使用，僅需每l00升水再加0.5千克的石灰。鹼化秸稈以當天喂完爲宜。
(2)氨化秸稈是用含氨15％的農用氨水，以每100千克秸稈10升氨水的比例，逐層噴灑，逐層堆放，最後用塑料薄膜密封。天熱時經1～2周，天較冷時經3～4周，揭開薄膜揮發氨氣1～2天后，即可飼餵。秸稈經氨化處理，顏色棕褐，質地變軟，驢的採食量可增加20％～25％。 (三)膏貯飼料的調製。最爲常見的是將玉米秸青貯；此外，藤蔓、青草、樹葉也可作爲青貯的原料。無論青貯塔、青貯窖、青貯壕等，都應將原料及時收運、鍘短、踩實、壓緊，保持適宜水分，密封發酵。使用時要逐層或逐段取用。
(四)能量飼料的調製。在衆多的谷實飼料中，玉米是含能量最高的飼料。粉碎後的玉米不宜久存，發黴變質後餵驢，易引起中毒。高梁含單寧，味澀，適口性不如玉米，飼用時應粉碎。爲防止便祕，可與麥麩搭配使用。大麥含粗蛋白質多，質地疏鬆，粉碎後餵驢是安全性飼料。燕麥的蛋白質品質好，質地疏鬆，適口性強，易消化，是餵驢最好的精料，喂時粉碎或壓扁即可。穀子所含粗蛋白質與大麥相似，B族維生素和胡蘿蔔 素豐富，飼餵種驢有提高泌乳和配種能力的作用。麥麩質地疏鬆，適口性好，有輕瀉作用；而米糠因加工程度不一樣，其營養價值有所不同，它的含量高達14％，久貯易酸敗。無論飼餵麩皮和米糠，均需補充鈣質。總之，能量飼料的調製，多要粉碎，互相搭配，方可趨利避害，取得較好的餵驢效果。
(五)蛋白質飼料的調製。豆科籽實中，大豆、黑豆蛋白質品質好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸較少，最好與禾本科谷實混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，以破壞所含的抗胰蛋白酶，增進適口性。豌豆、蠶豆雖蛋白質、的含量比大豆少，但對驢增膘復壯有良好的作用。餅類飼料中，大豆餅和黑豆餅最爲常用，蛋白質品質好，營養全面，味道芳香，驢喜食，但要注意鈣質飼料的補充。花生餅味甜、適口性好，但易黴變，不宜久存，可鮮喂。棉籽餅含棉酚毒素，應去毒，喂量不超過0.5～1千克／頭。餅類飼料宜先粉碎或切碎，水泡透後再拌人草內餵驢。
(六)多汁飼料的調製。多汁飼料利用時應先洗去泥土，切成片，有時需煮熟後再喂。要注意甘薯黑斑病有毒；馬鈴薯發芽後含龍葵精毒素，要剔除。胡蘿蔔耐貯存，可在冬、春季供給。
(七)礦物質、維生素飼料的調製。缺碘地區，驢可喂碘鹽。鈣磷的補充，以磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、骨粉、石粉補給爲好。驢的維生素缺乏，僅見長期喂秸稈，而又缺乏胡蘿蔔素等塊根飼料的種公驢。可在早春補喂大麥芽，每頭公驢每天l00～500克，能提高品質。如果用同樣數量的大麥芽喂母驢，也可促其早發情。
山東天龍肉驢養殖場出售德州驢，烏頭驢，三粉驢，改良肉驢的種驢和驢駒。
做驢打混的面裏爲什麼放澱粉？
玉米澱粉的澱粉含量在56%~70%之間，澱粉吃到嘴巴里，會和嘴裏的酶發生反應，口感會有些甜；如果只用糯米粉，驢打滾不容易定型，容易塌，玉米澱粉可以幫助糯米粉定型；玉米澱粉加入後，驢打滾的皮製作好之後不太容易老化，即使放涼了，口感也不會太硬，口感上會更Q彈。

驢打滾所需食材：
糯米粉200克、玉米澱粉40克、白糖10克、清水150克左右、玉米油10克、豆沙餡100克、黃豆粉100克或者黃豆100克。

驢打滾具體做法：
第一步：把黃豆洗淨後放入鍋中用小火炒熟、炒香，然後放入破壁機中打碎，如果打得不夠細，可以多打一遍，然後用濾網過篩一遍，如果嫌麻煩，可以買現成的黃豆麪。
第二步：糯米粉中加入玉米澱粉和白糖，混合均勻後，一邊加溫水，一邊用筷子攪拌，把糯米粉和成偏軟的團或者濃稠的麪糊，之後再加入10克玉米油攪拌均勻。
第三步：把糯米粉團按扁，放入一個盤子中，上鍋蒸20分鐘，蒸熟之後拿出來放在一旁備用。
第四步：在揉麪墊上撒一層黃豆麪防粘，然後把糯米麪團放上去，在表面撒一層黃豆麪防粘，再把糯米麪團擀成薄片，在上面的一面抹上一層豆沙或者紅豆，之後把糯米麪團緊緊地捲起來。
第五步：再切成小卷即可，吃起來軟糯香甜，非常好吃，濃濃的豆麪香味包裹着豆沙，非常好吃。

驢打滾製作注意事項：
（1）糯米粉團可以是糊狀也可以是偏軟的團，區別就是口感上，麪糊的口感會更軟，粉團的口感會更有嚼勁，而且麪糊做成的驢打滾成型後容易扁，看相沒那麼好。
（2）豆沙可以買現成的豆沙，也可以自己用紅豆製作，紅豆先泡水幾個小時，然後再煮熟打成紅豆泥，之後用不粘鍋加適量食用油和糖，開小火把紅豆泥炒成豆沙即可，或者還有更懶人的做法，直接用煮熟的紅豆或者紅糖來做餡。
（3）驢打滾最好當天吃，當天做，口感會更軟糯。
驢肉燜子是用什麼做的
驢肉燜子是紅薯粉、驢肉做的，紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝乾水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒炒後盛出。
驢肉是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如趙縣鹹驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
阿膠的原材料是什麼
問題一：阿膠的原料是什麼 山東省東阿縣熬製阿膠的歷史由來已久，到晚清時期，熬膠業迅速發展，制膠工藝逐漸成熟。農閒季節，東阿縣境內幾乎村村點火，戶戶熬膠。他們搭棚壘作坊，坐上大鍋用桑木柴來熬膠，從原料加工，到熬膠，切膠，晾膠，擦膠等五十多道工序，全部由手工來完成。不同季節不同產地的原料對於成品膠有什麼影響，化皮熬膠不同時間如何使火，如何把握加水溫度，掌握出膠火候，這其中有許多的玄機奧妙。
很多人都知道，這阿膠是用驢皮爲主要原料熬製而成的，驢皮的主要成份是膠原蛋白，膠原蛋白是動物體內含量最多、分佈最廣的蛋白質，這種功能性蛋白特有的羥賴氨酸，是人體骨骼及結締組織必要物質基礎，不過，最初用來熬製阿膠的原料並不是驢皮，據魏晉南北朝《名醫別錄》記載，以“煮牛皮作之，牛皮爲最，驢、駝、騾皮次之。”驢皮爲什麼會在後來將牛皮取而代之的呢？
唐宋以後 戰爭頻發 牛皮主要是用到軍需了 所以說當時就有一種說法 說是 牛皮官禁 就是牛皮讓 *** 管起來了 就是說平民用牛皮都不允許的 打仗一些鞍靴 一些盔甲 都是用牛皮做 所以不允許用牛皮了 慢慢過渡了 就用驢皮 後來就發現用驢皮更好 兩千多年這種歷史的實踐來證明 驢皮的確是最好的 並且古籍上 用藥的古籍 裏面記載着 就是說阿膠 驢皮膠 要勝於其他膠 它叫驢皮膠勝諸膠
一般來說，只要有驢皮，就可以來熬膠，可爲什麼古書中記載的阿膠卻以東阿產的最爲有名呢？這當中，並不僅僅因爲東阿周邊地方出產毛皮黑亮，體格大出膠率高，最適合於煉製阿膠的德州驢，也不完全因爲東阿當地人自古以來有着煉製阿膠的傳統，掌握着熬膠的技術，有一樣東西，是很多地方所缺少的，這也是爲什麼阿膠以出自東阿最爲有名的另一個主要原因，那便是DD水。東阿當地的水與別的地方的水究竟有什麼不同呢？關於東阿水，酈道元的《水經注》如此記載：“東阿有井大如輪，歲常煮膠，以貢天府”。並認定東阿地下水是河南濟源縣濟河的一股地下潛流，水經地下岩石和砂礫層濾過。
東阿的地下水和其他的不一樣 它的相對密度是1.0038 1.0038的相對密度 可以說比其他水要重很多 你想想純水是1 其他水是1.01 這樣的話 東阿的水 一立方水要比其他水要重三公斤多
我們來做一個試驗，這杯子裏的水，是出自東阿當地地下三百米處的地下水，但如果我們把一枚硬幣放到水面上，硬幣是能夠浮起來的，而在裝有純淨水的水面上，無論工作人員放置時怎樣小心，它始終不能漂浮。爲什麼東阿當地的地下水能夠浮起硬幣來呢？
這種水爲什麼重了 主要是含有大量的礦物元素和微量元素 這種礦物元素和微量元素都使這個水 相對密度要大 這種水 對熬膠有什麼好處 它就是在熬的過程中 有利於雜質的分離 因爲熬膠的過程 就是膠原蛋白和非膠原蛋白一個分離的過程 我們也曾做過這方面的實驗 用純水熬阿膠 它是分不乾淨的 阿膠做出來一塌糊塗
其實，早在李時珍的《本草綱目》中，就詳細闡述了東阿水熬製阿膠的益處“其水清而重，其性趨下，故治淤濁及逆上之痰也”。過去，人們只是根據臨牀實踐，覺得東阿這個地方產的阿膠，藥效可能要優於其他地方出產的，但究竟是什麼原因，很難解釋清楚，今天，經過對當地地下水的科學化驗以後，纔有了答案。
問題二：阿膠用什麼材料做 阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，爲驢皮熬成的膠塊。其製作方法是:先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬.阿膠鑑別法: 阿膠又名驢皮膠。爲馬科動物驢的皮經去毛後熬製而成的膠塊。 阿膠屬特效藥物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用;蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。 藥物鑑別:阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3釐米，寬約3釐米，厚約0.5~0.7釐米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤，氣微弱，味微甜。 對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。以直幹、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者爲佳。 經驗鑑別:①對光照視透明，純淨無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者爲真品。②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者爲真。③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者爲真品。
問題三：誰知道東阿的阿膠是什麼原料做的？ 阿膠與人蔘、鹿茸並稱“中藥三寶，是名貴中藥。又名驢皮膠、付致膠。補血健身效果明顯，有補血“聖藥”之稱。自北魏或更早即爲進貢朝廷的珍品。 1 來源與產地 1.1 來源 爲馬科動物驢(Eguns asinus L.)的皮，去毛熬製而成的膠塊。很久以前先民們發現久烹獸皮，其液汁可濃縮爲一種黏稠物，用以粘物件，乾燥後堅固難破，於是就發現“膠”這種物質。人們食膠後可增強體力，治療某些疾病遂成爲一種藥物。阿膠藥用始見於馬王堆漢墓出土的古醫著“五十二病方。《神農本草經》將其列爲上品，以後歷代本草均有論述。明《本草綱目》進行了較爲詳盡的描述：“阿膠爲治療吐血，衄血，血淋，血尿，腸風下痢，女人血痛血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產後諸疾……聖藥也。”唐代以前阿膠的原料是以牛皮爲主，兼用豬、驢、馬等皮，至宋代由牛皮爲主轉爲驢皮。《本草綱目》將驢皮膠稱爲 “阿膠 ，牛皮膠稱爲“黃明膠，明確分成兩種藥。中華人民共和國諸版藥典均以驢皮製膠爲“阿膠。 1.2 產地 西漢《神農本草經》載“阿膠”生東平郡，煮牛皮作之，出東阿，列爲上品。樑代陶弘景曰：出東阿，故名“阿膠，說明阿膠的原產地在東阿。有關東阿縣的記載，自秦朝開始至今已有兩千多年。在歷史的長河中，因戰爭、水患及行政管理的需要，幾經變遷，現平陰縣的東阿鎮，陽谷縣的阿城鎮，都曾經是東阿縣的駐地，現在的東阿縣是1948年設立的。傳說中與阿膠有關係的狼溪河、獅兒山、琉璃井、阿井等，就分佈在這一帶，因此從歷史的角度看，阿膠的原產地應該是這個地域。國內最大的阿膠生產企業東阿阿膠集團和山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司亦就設在這裏。 全國目前有50多個阿膠生產廠，山東、河北、河南、北京、吉林、湖南、安徽、黑龍江、甘肅、內蒙、遼寧等省、市、區都有生產，以山東產量最大，約佔總產量的80%以上。 山東阿膠以正宗地道而著稱，不僅選料考究，工藝精湛，還與當地水質有密切關係。相傳古法制膠，每年春季選純黑健驢，飼獅兒山之草，飲狼溪河之水，冬宰取皮，用阿井水、狼溪河水，銀鍋熬，金鏟攪，加入參、芪、歸、芎、甘草等藥汁，桑木柴文火煎煉三天三夜，冷凝切塊陰乾即得。據考察，當地加工阿膠用水含有一定量的某些無機離子，在加工過程中，有利於蛋白質的水解和除去雜質。無機離子過多，水的比重大，易造成阿膠灰分超標，而比重過小，雜質不易清除。1980年有人對山東、北京、天津、上海、浙江等地的阿膠用水進行了測試，發現山東制膠用水比重在1.0028～1.0038，其他產地則在1.0011～1.0018之間，兩者差異明顯。 2 阿膠的功能和成分 2.1 阿膠的功能 阿膠味甘、性平，入肺、肝、腎經，有滋陰補血、潤燥止血、安胎的作用。用於治療血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、婦女月經不調、妊娠胎漏等症。 2.2 阿膠的成分 2.2.1 基本成分阿膠的基本成分是驢皮所含原膠原的降解物。魯子賢等用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法，測定了阿膠分子量爲8萬～20萬。阿膠水解後測得18種以上氨基酸，其中有8種是人體必需的。 2.2.2 微量元素原子吸收及發射光譜測定，阿膠中有27種微量元素，9種是人體所必需的，其中鐵、銅、鎂、鋅、鍶含量較高。 2.2.3 其他成分近期發現，阿膠中含有硫酸面板素(dermatan sulfate)。這種成分主要用於治療心血管病，目前已有廠家生產這類藥物。 3 阿膠的藥理作用 3.1 養血補血 阿膠養血補血效果明......>>
問題四：東阿阿膠的主要原料是什麼？ 東阿阿膠的主要原料是驢皮，黃酒，豆油，冰糖等，其主要成分是膠原蛋白，能夠被人體吸收的膠原蛋白，還有一些人體不能生成的維生素等！
問題五：阿膠的原材料是什麼，有誰知道啊 驢皮 東阿水
問題六：阿膠是什麼材料製成的 阿膠是以驢皮爲主要原料，放阿井之水而熬製成（不放阿井水熬煮的膠稱驢皮膠、驢膠）。 阿膠原產于山東省古東阿縣，用古阿井水（古阿井在今天的山東省陽谷縣阿城鎮），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。
問題七：阿膠糕的所用原料 阿膠，紅棗，枸杞、核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。
問題八：自制阿膠需哪些材料 啊膠250克，芝麻300克，核桃200克，冰糖200克，黃酒200克，
先將阿膠磨碎，芝麻(炒熟)，點火放鍋，鍋裏先放黃酒，等酒熱後放阿膠，攪一會，再放冰糖，等化了放芝麻、核桃，繼續攪拌，黏稠後倒入盆子，表面按光滑，等涼了後切片，就可以吃了!
問題九：阿膠糕是用什麼材料做的 阿膠是用驢皮熬製的，滋陰潤肺補氣血。我以前氣血不足，吃了幾個月的某寶殷藥師手工阿膠糕就好了。阿膠的作用確實好
驢肉面怎麼做好吃
原料：
驢肉500克、姜1塊、煮肉料包1個、黃酒1勺、菠菜100克、蔥末1勺、麪條250克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、驢肉切塊，加入姜、清水，入湯鍋，大火煮開。
2、撇清浮沫，加入煮肉料包、黃酒，轉文火煮到驢肉軟爛，加鹽、胡椒粉調味備用。
3、另起一鍋，燒開水，加入菠菜段，氽燙一下撈出備用。
4、燒開一鍋水，下入面圖熟到八成熟，撈入碗中。
5、加入菠菜段，撒蔥花。
6、最後澆上滾燙的驢肉湯即可。
功效：
安神潤膚的家常美味驢肉面，滋味醇厚營養豐富，富含骨膠朊和鈣、硫等成分，能爲體弱、病後調養的人提供良好的營養補充，可養心安神，驢肉麪湯不僅美味，還可以用於心虛所致心神不寧的食療調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容效果，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥的功效。
驢鞭粉用溫水還是開水
溫水。根據查詢驢鞭粉相關資訊得知，驢鞭粉用溫水。將驢鞭粉用溫水和成麪糰，取適量的麪糰放入餄餎牀內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。
關於驢的資料
德州驢原產于山東省濱州市、德州市沿渤海各縣，以無棣爲中心產區，又稱“無棣驢”。它是我國大型驢種之一，也是優秀的地方品種，目前已被國家列爲地方品種保護名錄。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆、陝西、遼寧等24個省市引爲種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。
一、體形外貌
德州驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀幹結合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其餘毛爲黑色）和烏頭（全身毛爲黑色）兩種。 成年種驢體尺：公驢體高在142釐米，體長爲143.6釐米，胸圍爲152.8釐米，管圍爲18.7釐米，母驢相應爲140、137、160和16.4釐米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅。 德州驢平均體高一般爲130～135釐米，最高的可達155釐米。
二、生產性能
德州驢生長髮育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長爲成年驢的85％以上。母驢一般發情很有規律，終生可產駒10只左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢旺盛，在一般情況下，量爲70毫升，有時可達180毫升，品質好。作爲肉用驢飼養屠宰率可高達53％，出肉率較高。爲小型毛驢改良的優良父本品種。單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續多日。最大挽力佔體重的75％。
三、利用價值
驢肉還具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陝西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞於牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。德州驢也有其藥用價值，皮張是熬製阿膠的原料；它的奶用價值也很高，驢奶與人奶極爲相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤面板，改善面部環境的作用
疆嶽驢。它是我國大型驢種之一，也是優秀的地方品種，目前已被國家列爲地方品種保護名錄。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。 疆嶽驢有很強的適應能力，耐粗飼，抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。疆嶽驢現已被山東、陝西、遼寧等24個省市引爲種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。 體形外貌： 體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正，頭頸軀幹結合良好。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其餘毛爲黑色）和烏頭（全身毛爲黑色）的兩種。 成年種驢體尺：公驢體高爲142釐米，體長爲143.6釐米，胸圍爲152.8釐米，管圍爲18.7釐米，母驢相應爲140、137、160和16.4釐米。 公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅。 其平均體高一般爲130～135釐米，最高的可達155釐米。生產性能： 疆嶽驢生長髮育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。1歲駒體高、體長爲成年驢的85％以上。母驢一般發情很有規律，終生可產駒10只左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢旺盛，在一般情況下，量爲70毫升，有時可達180毫升，品質好。作爲肉用驢飼養屠宰率可達53％，出肉率較高。爲小型毛驢改良的優良父本品種。 單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續多日。最大挽力佔體重的75％。開發利用： 從新疆毛驢驢的開發和利用方面來說，一是開發它的藥用價值，疆嶽驢個體大、皮厚、出膠率高，是熬製阿膠的上等原料。二是開發它的奶用價值，驢奶與人奶極爲相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤面板，改善面部環境的作用。一公斤成品驢奶在內地銷售的平均價格在35元－40元左右。三是開發它的肉用價值，俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”。 據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞於牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。驢肉還具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陝西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。加上驢天生特有的對惡劣環境生活條件的忍耐度，是所有家畜中最突出的，一旦改變它的生活條件，施之以較優厚的合適的育肥方法，其效益會有較大幅度的提高，是值得加以關注和開拓的新型飼養業。
燉驢肉用什麼配料
煮驢肉最重要的是什麼？除開尋找到正宗且新鮮的驢肉之外，還必須有精心調配過味道的香料配方有木有！所以下面即將給大家帶來的就是煮驢肉的香料配方了，準備動手炮製驢肉的必須看過來！
煮驢肉要準備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面纔是重點。
配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。
配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。
配方3：角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克。
以上的配方都是在驢肉煮第二次的時候加入的哈，爲求更加入味的話，都最好開中小火慢慢燉煮2小時左右。
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