煮排骨用大火和小火有哪些區別|煮排骨用大火和小火有什麼區別

1、煮排骨用大火和小火會導致味道的差異，營養的多少以及做法的不同。

2、煮排骨用大火和小火區別如下：大火：如果吃骨頭是想補鈣的話，就要先大火燉半個鍾，再轉慢火燉一個半小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因爲骨頭裏的鈣很難入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。小火：如果就是想吃排骨，時間不用很久，大火燒開後，轉中小火燉大約35到50分鐘即可。燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。