茭白去皮去到第幾層

1、茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一般去掉第一層皮即可，即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。茭白作爲一種比較稀奇的食材，其美味受到很多人的青睞。

2、茭白一般指菰。菰（學名：Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf）禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5釐米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐米，寬15-30毫米。