米粉是澱粉類食物嗎

1、是澱粉類的食物。

2、面類食物是屬於澱粉類的，而米粉就是由屬於面類食物的大米制作由來，所以嚴格意義上來說，米粉也是屬於澱粉類食物。它是將大米作爲原料，研磨而製成的。

3、米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。

4、關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民衆避居南方而產生的類似麪條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麪條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。