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平菇隔夜還可不可以吃

欄目: 生活小知識 / 發佈於: / 人氣:3.28W

1、如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用。

平菇隔夜還可不可以吃

2、因爲平菇這類的菌類本身就含有硝酸鹽,如果煮熟後放置較長時間,會轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱爲NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎。因此隔夜的平菇不宜繼續食用。