用酵母粉如何發麪

1、碗裏倒入適量的麪粉，一般麪粉和酵母的比例爲100:1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數的酵母，將酵母放在另一個小碗內用溫水攪拌均勻。

2、在麪粉裏挖一個洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內，此時用筷子慢慢把麪粉和酵母水混合在一起。

3、把麪粉混合成絮狀之後，用手慢慢將麪粉搓揉成麪糰，如果麪糰比較硬的話就要延長搓揉的時間，直到把麪糰搓揉成表面光滑的質地爲止。

4、將搓揉的麪糰放在碗裏發酵，表面可以蓋上一層保鮮膜。如果是冬季發麪的話，在攪拌酵母的時候可以用40℃以下的溫水攪拌，這樣發酵的時間會更快。

5、等麪糰體積變大之後，將麪糰掰開檢視內部是否有小孔，如果有小孔證明發酵完畢了。