冬季儲存大白菜的最好方法介紹

1、家庭儲存法

新鮮的大白菜，先放在有光照的室外曬上3-4天，等待四周(記得翻面)表面的葉子變蔫，不易折斷最佳。若堆放在室外，請在0℃左右存放，低於-5℃應改善棉被。堆放時，在底部鋪上木板或磚(防地面溼氣還通風)，葉球向外，根向裏，推緊，初期每週倒動一次。

2、窖藏法

大白菜線曬上幾天，然後入窖。隨着窖的溫度的變化，應適當的通風、翻倒、加工、除爛。

3、埋藏法

選好地勢平坦乾燥，土地較粘實、排水良好的露天地塊，挖儲藏溝，挖的深度根據凍土層厚度，以及是否可以越冬確定。一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長爲東西向，挖出的土圍成土埂。

在溝底鋪上一層稻草或菜葉，大白菜放入前同樣要曬上3-5天。天氣冷了，趁着氣溫在0℃左右時把菜根向裏堆起來。排菜時，根朝下排緊，使上面菜頭平齊。

部入溝之後，現鋪上一層草苫子，或蓋2-3釐米的土。隨着氣溫下降可以分2-3次再覆土，最後一次要加到與凍土層相當。