酸湯子是一種酵豆麪,又叫做湯子、餷子、餷條等,是流行於東北地區的特色小吃,用玉米和水磨碎髮酵後,製成粗麪條式的主食,但是酵豆麪在發酵過程中極易沾染椰毒假單胞菌,生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素,對人體造成極大的損害。
酸湯子是一種酵豆麪,又叫做湯子、餷子、餷條等,是流行於東北地區的特色小吃,用玉米和水磨碎髮酵後,製成粗麪條式的主食,其口味微酸適口,口感勁道爽滑,廣受羣衆喜愛。
酸湯子類的酵豆麪在發酵過程中,極易沾染環境中的椰毒假單胞菌,會生成毒副作用較強的米酵菌酸和毒黃素,這幾種毒素在高溫加熱後都不會失活,食用後可能會造成中重度的食物中毒,對人體造成極大的損害。
酵豆麪類的食物不宜食用過多,尤其是處於成長髮育期的孩童,或者是體質較虛的老人不宜食用,容易產生急性中毒反應。若不慎食用酸湯子後中毒,要立即停止食用,進行催吐和洗胃處理,儘快、儘早的排出有害物質。