素版幹鍋花菜

材料

菜花：400克; 紅椒: 2個;藕: 200克; 食鹽：1.5茶匙;植物油：50毫升;生抽：1湯匙;蠔油：1/2湯匙;白糖：1/2茶匙;

素版幹鍋花菜的做法

菜花掰小朵，洗淨

菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮

開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生

配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆爲多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉

起油鍋，放多多的植物油，煸炒紅椒和藕片，油一定要多，絕對不要加水

辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，油不夠可以加，繼續不可加水，最後加生抽、蠔油、1茶匙鹽和白糖調味