姜爆鴨子

材料

鴨肉：半隻; 子姜: 適量; 郫縣豆瓣醬：適量;白糖：2克;味精：2克;花椒：適量;幹辣椒：適量;色拉油：適量;料酒：適量;

姜爆鴨子的做法

鴨子洗淨切塊，鍋裏放水燒開後放入鴨子焯一下，撈起，再把鴨子洗一下

乾紅辣椒切小段，鍋內放油，放入乾紅辣椒，花椒小火炒香

放入鴨肉，加入郫縣豆瓣、白糖翻炒，最後加入料酒

鍋內加水，蓋上鍋蓋燒20分鐘

加入嫩姜，燒至鍋內水乾，加入味精，即可