老碗魚

材料

草魚：1條; 黑木耳: 適量;金針菇: 適量;豆腐皮: 適量;油菜: 適量; 料酒：適量;澱粉：適量;蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;蒜：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;植物油：適量;胡椒粉：適量;郫縣豆瓣醬：適量;白糖：適量;

老碗魚的做法

將魚片好，用料酒、澱粉，蔥姜鹽拌勻淹20分鐘，魚頭和魚骨洗淨，等下用來煮底湯

將配菜，我放的有木耳、金針菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滾開的水裏（水中放點鹽）煮到八分熟，在準備好蔥薑蒜，乾紅椒，花椒

鍋裏倒油，爆香蔥薑蒜，辣椒和花椒，加鹽、胡椒粉、郫縣豆瓣和糖，放入魚骨和魚頭翻炒兩下，加水煮

煮大約3分鐘，再倒入魚片，再煮兩三分鐘，起鍋倒入提前準備好的菜裏

炒鍋裏多倒點油，放入乾紅椒和花椒炒香，然後澆到魚裏就OK了，做了一大鍋，真好吃