1、料:土豆幾個、麻椒油。
2、土豆去皮,用磨具切成條狀。
3、切好的土豆放在小盆裏,用清水泡出土豆的澱粉。
4、香菜清洗乾淨,切成小段。
5、熱鍋冷油,把油溫燒到180度。
6、土豆瀝乾水分,下油鍋中炸。
7、把土豆炸至金黃色時,在土豆上撒一點鹽。
8、炸好後撈出來,放在小盆裏。
9、把香菜和辣椒放進去。
10、加點生抽、香油、醋和麻椒油,攪拌均勻就可以了。