1、水、花生油、香油、醬油、沙姜、生薑、蔥、香菇、香菜、雞粉。
2、整雞拔毛洗淨,切去雞頭和雞屁股。
3、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉,加入少量鹽,與香菜混合後填入雞肚中。
4、往雞表面抹上一層鹽局雞粉,放十分鐘入味。
5、往煮鍋中加入半瓶醬油,加一碗半水,加少量香油。(醬油和水儘量沒過雞。)
6、整雞放入煮鍋中煮,期間翻動多次,使雞煮熟,受熱均勻,大約二十五分鐘後,熄火即可。