如何做煎羊排

1、用料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。

2、輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。

3、將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後用鹽、黑胡椒粒、10克左右的洋蔥、10毫升的橄欖油拌勻，醃製半個小時左右。

4、將小土豆放在籠屜上蒸20分鐘，然後取出晾涼。

5、將小土豆的皮剝掉，然後切塊備用。

6、將剩下的30克小洋蔥切末，放入小碗中；然後加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄欖油攪拌均勻備用。

7、西蘭花放入開水鍋中焯一下，然後撈出備用。

8、將電餅鐺雙面平鋪開後預熱，預熱結束後，選擇中火；然後將剩下的10毫升橄欖油，倒入煎盤中，兩個盤各倒5毫升，接着將醃好的羊排、土豆塊分別放入兩個盤中，開始煎制。

9、羊排一面煎好後翻另一面繼續煎，直至全熟，小土豆在煎制過程中也要常翻動，直至表面金黃

10、將煎好的羊排放在盤中，然後將土豆塊、西蘭花依次擺在旁邊，最後淋上洋蔥汁就可以了。