炒雞雜的家常做法

1、雞雜250克，紅椒 200克，泡椒5個，料酒 1勺，泡嫩姜1個，郫縣豆瓣 1勺雞精1點，蒜1個，油50克，花椒4粒，韭菜花200克，燈籠椒1個。

2、備好食材雞雜用鹽清洗幾遍去腥殺菌。

3、雞菌肝外面的筋皮去掉不要切片雞腸切節雞肝切片。

4、泡椒泡嫩姜提味切沫韭菜花切節燈籠椒切絲先炒泡椒姜蒜。

5、到入雞雜加一勺郫縣豆瓣炒香。

6、大火快炒加料酒。加入韭菜花燈籠椒炒熟。裝盤。