怎麼做鴨血雞蛋絲滾豆腐

1、原料：鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水。

2、先將鴨血清水洗淨，切成見方的塊。

3、豆腐同樣切成見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

4、湯鍋置火上，倒入高湯燒開。

5、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

6、另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可，攤不好的話，直接打成蛋液直接倒湯裏也可以。

7、在湯中加入細鹽等調味。

8、待湯再開，撒入蛋絲或者蛋液，起鍋盛入湯碗內即可。