炸土豆丸子怎麼做

1、材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，幹澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。

2、調料：鹽、味精或雞精

3、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。

4、五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。

5、把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點幹澱粉這樣比較不粘。

6、鍋裏放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。