銀魚烘蛋的做法

1、主料：雞蛋2枚、銀魚乾20克。

2、輔料：油適量、鹽0.5茶匙、姜5克、小蔥15克、澱粉水20克。

3、銀魚乾用清水沖洗乾淨後，浸泡至軟，再瀝乾水備用，姜切米，小蔥切蔥花。

4、雞蛋敲入碗中，加入適量澱粉水拌勻。

5、少許鹽調味，蔥花加入拌勻。

6、鍋中不放油，銀魚入鍋煸幹水汽。

7、銀魚與薑末加入到蛋液中拌勻。

8、起鍋，放少量油潤鍋，蛋液倒入。

9、稍微煎挺後，劃碎炒香即可盛出。