蒸包子包子皮不塌陷的方法|如何蒸包子包子皮不塌陷

1、鍋中鋪上籠布

首先就是要在蒸包子的鍋中鋪上籠布，有的包子蒸好之後會很硬，這是因爲蒸的時候火太大了，時間也太長，而且沒有籠布，直接放在鍋裏蒸制就會變得硬硬的，在我們蒸包子時放上籠布，效果就會非常的不一樣了，做出來的就會軟軟的，可以說是非常不錯的了。

2、要讓包子二次醒發

朋友們都知道，在蒸饅頭的時候需要醒發饅頭，蒸包子也是一樣的，都是需要醒發的，一般我們蒸包子的時候會直接把包好的包子放進鍋中進行蒸制，結果這樣就會使包子變得軟塌。當然這種辦法是不正確的，正確的蒸包子方法是：我們要將包子開始二次醒發，然後在放進鍋中蒸制，這樣做出來的包子就會成型，一定不會出現軟塌或者會變硬的情況，當然做出來的包子形狀也會非常的好看，吃起來也是軟軟的，麪皮的口感就像賣得包子一樣，有嚼勁而且不硬，讓人吃了之後也會惦記着，可以說是非常好吃了，看來二次醒發還真是很重要的啊。

3、抹上一些豬油

大家可以在二次醒發之前，給麪糰抹上一些豬油，而且一定要把豬油抹的非常的均勻。因爲這樣會使包子有非常好的延展性，把豬油和麪團混合在一起，使面變得更好，而且蒸好的包子也會有豬油獨特的香味，會更加的好吃，也會更加的香軟。