怎樣做小餅乾|小餅乾的做法

1、食材：麪粉100克、奶粉25克、黃油20克、糖20克、蛋液15克、鹽，小蘇打2克、玉米油適量。

2、將低筋麪粉，小蘇打和奶粉放入盆中，攪拌均勻。

3、黃油，糖，清水，蛋液，鹽放入小盆中，隔熱水融化，熱水不用煮沸，只要有溫度，將盆內食材融化就可以了。

4、將溫熱的液體倒入麪粉盆中，用刮刀攪勻，然後揉成團，麪糰比較硬，不用過度揉，成團就可以了，裝入塑料袋靜置鬆弛20分。

5、麪糰取出不用揉了，在烘焙墊上直接擀開，點子上要提前抹一層玉米油，擀麪杖也要抹油，因爲麪糰比較幹，小心擀開，厚度3毫米，用模具壓出餅乾形狀。

6、烤盤加鋪油紙，做好的餅乾擺上面，用牙籤扎小孔，每個餅乾中間留空隙。

7、中層，150度，烤10-15分鐘後。

8、烤好立刻取出，晾涼。