1、食材:低筋麪粉125克、黃油55克、雞蛋液25克、紅糖(過篩後稱重)50克、可可粉7克。
2、紅糖需事先過篩後再稱重,備用。
3、將黃油於室溫下軟化後,用電動打蛋器以低速打至膨發。
4、再加入紅糖粉,用電動打蛋器低速打勻後轉中速打至膨脹鬆發。
5、分次少量地加入打散的雞蛋液,用電動打蛋器以中速攪打均勻。
6、加入全部低筋麪粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,製成原色麪糰。
7、取出1/2麪糰,加入可可粉,用手抓捏均勻製成可可麪糰。
8、分別將兩個麪糰捏成長條形,切割成小份。
9、將小份的麪糰撮成圓球形,按扁作爲小熊的頭部。
10、再搓一些小麪糰做成耳朵、鼻子及眼睛,將麪糰搓成長條做成嘴巴等細節貼在臉部。
11、以上下火、175度、中層烘烤12-15分鐘,至餅乾底呈微黃色就OK啦。