紫皮蒜怎麼醃製好吃

1、準備適量的醬油和醋，還有花椒、大料以及適量白糖，把他們一起煮成汁後，自然晾涼，將紫皮蒜放入其中醃製十五天。

2、大蒜在醃製之前一定要用鹽水或者清水浸泡24小時，這是因爲大蒜經過浸泡後能夠去掉蒜的辛辣味，我們吃的大多數醃蒜都是非常可口的，沒有一點蒜辛辣的，並且浸泡後的大蒜再經過醃製，不容易焉掉。

3、紫皮蒜開始醃製階段一定要保證醃製缸中式無水無油、乾淨的狀態，將食鹽醃製一晚的新蒜放入缸中，再倒入特調的糖蒜汁，糖蒜一般醃製最長時間可以達到兩個月，開罐食用的時間在醃製的十五天後就可以了。