用什麼烤牛排好

1、烤牛排最好讓明火炙烤，因此烤架是最理想的選擇。沒有的話，家用平底鍋也無妨，因爲平底鍋能持續提供較高的溫度，牛排也不至於受熱不均。

2、用烤架烤牛排最好先將烤架燒到滾燙後，再將牛排放上去，這樣可以快速鎖住內部肉汁，嚐起來也更鮮美。當然，用平底鍋也不例外，最好先將鍋燒燙，然後全程大火煎烤，肉香絕對瀰漫整個廚房。