煮豬肚有什麼竅門呢

1、普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。

2、煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因爲鍋裏放鹽，這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽，將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮，只要聽到“噓噓”的聲音就把火關掉，等到鍋裏沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裏，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬。