豬小肚是哪個部位|如何挑選豬小肚

1、豬小肚是指豬的膀胱、尿脬和脬子，清理乾淨後可以做成食品，比如滷菜等，還可以入藥。

2、挑選豬小肚可以看光滑度，選擇光滑度比較好，而且無贅生物的；然後看水分，豬小肚裏面容易包冰；最後挑選顏色比較紅潤的。豬小肚的大小要均勻，這樣煮出來的比較乾淨。如果豬小肚出現了淺綠色、黏膜模棱兩可、看上去軟綿綿、容易破、也有糜亂的惡臭味等情況，那麼不要挑選這樣的豬小肚。豬小肚不能長時間存放，買回家之後應該及時食用。