1、鹽漬儲存,苦筍全部浸泡於飽和食鹽水中,3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後,苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月。
2、冷凍儲存,將苦筍焯水,控幹水分後,裝入密封袋中,放到冰箱冷凍存儲即可。
3、曬乾儲存,苦筍用清水洗淨後,平攤在網架上,放在太陽底下曬乾,曬乾後密封儲存即可。
4、冰箱恆溫,把筍用報紙包起來放進塑料袋裏然後放冰箱恆溫上就可以了。