煮麪條是冷水下鍋好熱水下鍋好呢

1、下面條的時候冷水下鍋是不正確的，開水下鍋也是不正確的。看到這裏可能很多朋友就有疑問了，開水不行，冷水又不行，那究竟什麼樣的水纔是最正確的呢。其實下面條的時候最好的水是當水剛剛開始微微冒泡的時候，就把麪條下進去，這樣煮出來的麪條，無論是口感還是味道都是最好的。

2、在下面條的時候，如果冷水下鍋那麼麪條之間就非常容易發生粘連，粘連在一起之後粘在一起的地方容易煮不熟，而且吃起來的口感會非常不好。等到煮麪條的水燒到沸騰之後咱們加上一勺食用鹽調味，然後再改成小火，蓋上蓋子煮一分鐘就可以了。因爲平常的掛麪是比較容易熟的，不需要煮很長時間，如果煮的時間太長的話，反而會讓麪條變得非常軟爛，失去了口感。

3、麪條做好後是有點軟的，如果還沒注意下面的方式，那隻能更加軟了。而且咱們在煮麪條的時候蓋蓋子的方式也一定要注意一下，在蓋蓋子的時候一定要留下一點縫隙防止裏面的湯汁溢出鍋。

4、煮麪條蓋蓋子的這一步千萬不能少，因爲它可以減少很多煮麪條的時間，蓋蓋子煮麪條比不蓋蓋子煮麪條至少能節省一半的時間。時間短了麪條在水中泡的時間就短了，那麼麪條也會比較筋道，不會出現軟爛的情況。

5、時間到了之後咱們接着就把掛麪撈出來，喜歡喝湯的，還可以在掛麪裏面倒上一點湯，不喜歡喝湯的那就直接放到碗中。而且掛麪在出鍋之後還可以放到涼開水中過一下涼，這樣子的口感也會更好，吃起來也不熱。