麪粉加水攪拌成絮狀,然後再加水揉成團,將麪糰醒發20分鐘,麪糰醒發好後取出,搓成長條,切成面劑子,將面劑子搓圓,蓋上溼布,案板上撒上面粉,將麪糰一個個的擀成薄片,餃子皮就做好了,擀好後的餃子皮可以直接包餡,沒用完的餃子皮撒上乾麪粉,冷藏起來即可。
如何自制餃子皮
材料:
中筋麪粉200克,澱粉25克,鹽5克,雞蛋1個
餃子皮製作方法:
1.麪粉裏面加入適量水,快速攪拌成絮狀,然後再加水,直到將麪粉揉成團。
2.將揉好的麪糰醒發20分鐘。
3.麪糰醒發好之後取出,然後搓成長條,然後切成大小均勻的面劑子。
4.將面劑子搓圓,然後蓋上溼布。
5.案板上撒上面粉,然後將麪糰一個個的擀成薄片,餃子皮就做好了。
6.擀好之後的餃子皮可以直接包餡,沒用完的餃子皮撒上乾麪粉,冷藏起來即可。
小貼士
1、揉麪的時候,水一定要慢慢加,少量多次,這樣才能揉出好的麪糰。
2、麪糰搓條的時候,搓細點否則切的劑子太長,再次搓圓後不容易成團,餃子皮擀開不圓。