1、材料:豬排骨(大排)300克、梅子15克、澱粉(蠶豆)20克、老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。
2、將排骨斬成10克重的塊,洗乾淨,控去水分。
3、把以上味料與排骨拌勻,攤放盤中。
4、再澆適量花生油,用中火蒸約10分鐘至熟,取出便成。