1、原料包括:麪條500克左右,花生醬50克,時鮮青菜若干,酸菜,鹽,味精(雞精),香油,醋,蒜泥適量。
2、具體做法:把麪條下入開水鍋內,煮熟,冷開水過涼,撈到碗裏。將青菜放在麪條上。調好的花生醬放精鹽,味精,香油,蒜泥,加入麪條中攪拌,配上一碗清湯就可以享用了。
3、拌麪由雞蛋面煮熟後,加上捲心菜與花生醬拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麪”。