如何選購辣椒醬

如何選購辣椒醬，一起來看看小編今天的分享吧。

1）辣椒醬產品的包裝必須符合最新國家標準《預包裝食品標籤通則》的規定。辣椒醬產品包裝需明確載明產品名稱、生產廠商廠址、生產日期、保質期、衛生許可證號、生產許可證號編號以及執行標準等等。同時對於食品添加劑的成分、配料比例、產品辣度等明確標註。

2）消費者購買辣椒醬可以透過色澤品相來進行簡易辨別。優質醬類呈紅褐色或棕紅色或黃色，油潤髮亮，鮮豔而有光澤；劣質產品用油質量差，色澤較深色澤灰暗，無光澤。

3）消費者可以透過產品外觀來辨別優劣。優質產品粘稠適度，不幹澀，無黴花，無雜質；劣質醬類過幹或過稀；劣質醬類有黴花、雜質和蛆蟲等。

4）聞香鑑優劣。優質產品具有醬香和酯香氣味，無其他異味；次質醬類的固有香氣不濃，平淡；劣質醬類的固有香氣不濃，平淡，有酸敗味或黴味等不良氣味。

5）消費者可以親身嚐嚐辣椒醬的味道來區別好壞。優質產品滋味鮮美，入口酥軟，鹹淡適口，有豆醬或麪醬獨特的滋味，豆瓣辣醬可有鏽味，無其他不良滋味；劣質產品有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。