1、主料:烏參2只、雞蛋3粒、小紅蔥2粒、姜適量、蒜適量、雞精粉適量、紅酒適量。
2、水燒開後,放入薑片,烏參再滾後關小火燜煮10分鐘。
3、把薑片和水倒掉,烏參瀝乾水份備用。
4、雞蛋打散加雞精拌勻,蒜姜和紅蔥一起舂成茸。
5、燒熱油,爆香蔥薑蒜茸。
6、放下烏參略炒片刻。
7、放下蛋液,等蛋稍爲凝固再炒動,最後下紅酒拌炒均勻即可。