新鮮腐竹如何長時間儲存

1、一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然後裝入食品袋，紮緊袋口置於33°C以下的陰涼、通風、乾燥處，這樣能增長腐竹儲存的時間。

2、腐竹經過晾曬後，存放時間就更長一些，不過，要注意把腐竹放在通風的地方，且環境要乾燥。如果環境比較潮溼，那麼腐竹就會發潮變質。

3、儲存腐竹的時候，要密封好，可以使用密封性較好的保鮮袋，或者用保鮮膜包裹好。如果溫度比較高，放入冰箱儲存最好。