煮雞湯放什麼調料更好

1、米酒，要去除肉腥味肯定是需要放料酒的。而平時我們在燉雞湯的時候都會放入黃酒，其實黃酒有時會破壞雞湯的鮮味，所以我們可以把料酒中的黃酒調整爲米酒。因爲米酒更香，更能將雞湯的鮮味提升。所以在雞湯裏面放米酒，會讓雞湯更鮮美更加好喝。

2、糖，很多北方人不喜歡在菜餚裏面加糖，尤其是燉湯的時候覺得放糖就會有甜味。其實並不是這樣的，糖有提鮮的作用。所以在燉雞的時候放入少許的糖，可以很好的將雞湯中的鮮味提升出來，這樣湯喝起來更加鮮美，而且絕對不會有甜味，所以可以適量的放糖來提鮮。

3、嫩姜，在燉雞的時候可以放入一些嫩薑片，這樣有去腥的功效，而且姜可以讓雞湯喝起來更加香醇，不會有肉腥的味道。當然燉的時候可以放入薑片，然後再燉好之後可以把薑片撈出來，這樣雞肉更加好吃。

4、蔥粉，很多人不喜歡吃蔥，但是在燉雞的時候加入蔥，可以很好的去腥還可以提香，所以可以適當的放一些蔥粉。