姜撞奶

材料

姜：一整塊;牛奶：200個; 白砂糖：20個;

姜撞奶的做法

老薑去皮切小塊，所有配料秤量備好

用榨汁器擠壓出薑汁

將壓榨好的薑汁過濾一次（去除腥辣味）

在準備好的容器內，加入8G過濾後的薑汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，（使牛奶降溫至80 deg;）後，每碗薑汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結