1、黑蘑菇洗淨,冷水下鍋,水開後煮3分鐘。
2、撈出泡涼水。撈出瀝乾水分。
3、辣椒切片,蒜切蒜末,蔥切蔥花。
4、鍋中放油,放入蒜末爆香,放入辣椒翻炒片刻斷生。
5、放入黑蘑菇大火翻炒片刻,放入適量鹽、生抽。雞精繼續大火翻炒3分鐘。
6、撒少許蔥花翻炒均勻,關火。裝盤。