口味鯽魚做法介紹

1、 將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋，用鹽、味精、料酒醃製入味，插入竹扦固定。

2、鍋入油燒至七八成熱，下入醃入味的小鯽魚，炸至乾硬發酥時起鍋。

3、鍋留底油，煸香姜蒜末，加蒜蓉辣醬、洋蔥粒、青紅椒粒、料酒、蠔油、高湯、鹽、味精、胡椒粉調味，下入鯽魚，燒製3分鐘，取出碼盤中，剩餘汁水淋在鯽魚上即成。