1、把玉米麪和麪粉混合,倒入酵母,20克的白糖,用溫水少量多次的倒入面中攪拌到沒有乾麪粉了,下手揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒發一個小時。
2、面醒發好後,倒在面案上揉搓排氣,搓成長條後,切成大小均勻的面。
3、蓋上保鮮膜進行二次醒發十五分鐘。
4、電餅鐺預熱,把醒發好的面劑用手按扁放到電餅鐺裏。
5、蓋上蓋子烙2分鐘,開蓋翻面在烙2分鐘。這樣反覆烙幾次即可裝盤。這樣簡單的三步就完成了。
6、一共進行兩次發酵,玉米麪餅的口感會更好,吃起來一點都不硬。烙至的時候要小火慢烙,讓玉米麪餅充分熟透。