怎麼做芥末魷魚

1、主料：魷魚（鮮）400克。

2、調料：大蔥10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，醬油10克，味精3克，芥末10克。

3、先將發泡魷魚去皮後洗淨，內面切花刀，再切成3x5公分的片狀；姜洗淨切片，再取5克薑片剁成姜泥。

4、用熱鍋將10杯水與調味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放進魷魚燙至捲起時撈出，用冷水沖涼瀝乾放至一旁待用。

5、將調味料（姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克）與調味料（芥末粉10克、溫開水10克）分別拌勻後，再混合在一起拌勻即可。