怎樣挑選新鮮番薯|如何挑選新鮮番薯

1、紅薯，一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯，對於發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，有一些紅薯因爲放置的時間過久，水分基本流失掉了，紅薯表皮就會產生褶皺現象。如果紅薯表面上有小黑洞，這就是說明紅薯內部已經腐爛了，這個我們就更不能購買了。

2、紅薯，一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。