西蘭花的烹飪方法|西蘭花做法大全

1、西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花300克，蝦仁200克，胡蘿蔔50克，蔥，料酒，鹽，色拉油。

做法：西蘭花去根切成小塊，放在冷水中浸泡10分鐘，加點鹽攪拌均勻，再清洗乾淨。蝦仁沖洗乾淨加點料酒醃製。胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形塊。鍋中倒入清水燒開，放入胡蘿蔔片焯水，水開後煮2分鐘撈出，再放西蘭花焯水，水開了就把西蘭花撈出來。瀝乾水份備用。最後把蝦仁也焯水，同樣水開了就撈出。鍋中倒入色拉油，放入蔥花炒香，倒入焯水後的西蘭花，胡蘿蔔片，蝦仁炒勻，最後加鹽炒勻炒勻出鍋即可。

2、蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量。

做法：掰成小朵。因爲西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裏防止變黃。大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。

3、西蘭花炒木耳

材料：西蘭花300克，木耳150克，胡蘿蔔50克，蔥花，鹽，色拉油。

做法：西蘭花去根切成小塊，放在冷水中浸泡10分鐘，加點鹽攪拌均勻，再清洗乾淨。木耳用開水泡發，去根撕成小塊再清洗乾淨，胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄片。鍋中倒入清水燒開，放入西蘭花焯水，水開後撈出備用，在放入木耳和胡蘿蔔焯水，水開後煮2分鐘撈出備用。鍋中倒入色拉油，放入蔥花炒香，放入所有食材炒勻，最後加鹽調味炒勻出鍋即可。