1、食材：肥腸400g、魷魚2條、線椒8個、土豆半個、洋蔥1/3個、香菜1棵、方便麪餅1個、苕粉150g、大蔥2根、白糖5g、白芝麻適量、料酒15g。
2、魷魚處理乾淨，把膜能撕掉就儘量撕掉。
3、肥腸洗淨用蔥姜料酒醃製20分鐘。
4、鍋中倒入清水加大蔥段、薑片、料酒、十三香加入肥腸大火燒開焯水。
5、焯過水的肥腸重新加清水，放八角、桂皮、香葉、梔子煮肥腸，大火燒開，中火煮半個小時。
6、把喜歡吃的配菜切好備用。
7、準備好配料線椒圈、大蒜、薑片、蔥花。
8、土豆片、平菇、苕粉、方便麪餅先煮熟。
9、滷好的肥腸切段，魷魚焯好水備用。
10、鍋中倒入菜籽油、葵花籽油燒熱放薑片、蔥段、一小塊兒火鍋底料炒香。
11、先下肥腸和少許洋蔥爆香，可以多炒幾分鐘，肥腸費火一點。
12、炒香的肥腸再放魷魚進去炒香。
13、依次加入豆乾、洋蔥段、方便麪、芍粉、黃瓜段一起炒香，加生抽調味。
14、炒制一會兒再放線椒圈炒香。
15、出鍋時撒上蒜末、蔥花、香菜即可。
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